Pfannkuchen mit Apfelmus
Klassische deutsche Pfannkuchen, dünn und fluffig, traditionell serviert mit Apfelmus. Ein einfaches und beliebtes Gericht für jede Tageszeit.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Mehl
250 g
Typ 405 oder 550
Eier
3 Stück
Größe M
Milch
500 ml
z.B. 3,5% Fett
Zucker
1 EL
optional, für süße Pfannkuchen
Salz
1 Prise
Mineralwasser
50 ml
mit Kohlensäure, optional für Fluffigkeit
Pflanzenöl oder Butter
nach Bedarf
zum Ausbacken
Apfelmus
nach Belieben
zum Servieren
Puderzucker
nach Belieben
optional, zum Bestäuben
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker (falls verwendet) und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kurz unterrühren.
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Optional: Das Mineralwasser vorsichtig unter den Teig heben.
Pfannkuchen backen
Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 24-28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne ist heiß genug, wenn ein Tropfen Wasser darin zischt und sofort verdampft.
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rezepte_ralfRalf Becker