Forelle Müllerin Art
Ein klassisches deutsches Fischgericht: Zarte Forellen, in Mehl gewendet und in Butter goldbraun gebraten, serviert mit Zitrone und Petersilie. Einfach, aber unglaublich lecker.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Frische Forellen
2 Stück
ausgenommen und küchenfertig, ca. 250-300g pro Stück
Weizenmehl
ca. 50 g
Type 405, zum Wenden
Salz
nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Butter
50 g
oder Butterschmalz
Pflanzenöl
1 EL
optional, z.B. Rapsöl, um Anbrennen der Butter zu verhindern
Zitrone
1 Stück
Bio, in Scheiben oder Spalten zum Servieren
Frische Petersilie
2 EL
glatt oder kraus, gehackt, zum Garnieren
ZubereitungsschritteSchritt-für-Schritt-Anleitung, um diesen köstlichen Fischklassiker perfekt zuzubereiten.Start
Forellen vorbereiten
Die Forellen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, sowohl innen als auch außen.
Die Forellen innen und außen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Mehl auf einen großen, flachen Teller geben. Jede Forelle einzeln im Mehl wenden, sodass sie rundum leicht bedeckt ist. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
Forellen braten
In einer großen Pfanne die Butter und optional das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze zerlassen. Warten, bis die Butter leicht schäumt, aber nicht braun wird.
Die vorbereiteten Forellen vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
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rezepte_ralfRalf Becker