Kartoffelknödel

Klassische deutsche Kartoffelknödel, fluffig und sättigend, perfekt als Beilage zu Braten oder als eigenständiges Gericht mit Soße. Dieses Rezept ist für die Variante aus gekochten Kartoffeln.

Zutaten

Menge:

NaN

Zutat

Menge

Kartoffeln

1 kg

mehlig kochend

Kartoffelstärke

100-150 g

Salz

1 TL

Muskatnuss

1 Prise

frisch gerieben, optional

Altes Weißbrot oder Brotwürfel

2 Scheiben

für Croutons, optional

Butter

1 EL

für Croutons, optional

ZubereitungsschritteSchritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kartoffelknödeln.

Start

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.

Die gepressten Kartoffeln vollständig auskühlen lassen. Dies ist wichtig, damit die Knödel ihre Form behalten.

Optional: Croutons vorbereiten

Falls verwendet, das alte Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.

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rezepte_ralfRalf Becker