Maultaschen in Brühe
Ein schwäbisches Traditionsgericht: Leckere Maultaschen, sanft gegart in einer kräftigen Gemüsebrühe und mit frischen Kräutern bestreut. Einfach, schnell und wohltuend.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Maultaschen
8-12 Stück
fertig gekauft oder hausgemacht
Gemüsebrühe
1.5 Liter
kräftig, hausgemacht oder Instant
Zwiebel
1 Stück
mittelgroß
Butter oder Pflanzenöl
1 EL
Schnittlauch
1/2 Bund
frisch, in Röllchen geschnitten
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
frisch gemahlen
Optional: Karotte
1 Stück
klein gewürfelt, für die Brühe
Optional: Lauch oder Sellerie
etwas
klein geschnitten, für die Brühe
Vorbereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Optionales Gemüse (Karotte, Lauch, Sellerie) putzen und ebenfalls klein schneiden.
In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebelwürfel (und optionales Gemüse) darin bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
Maultaschen garen
Sobald die Brühe kocht, die Maultaschen vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch leicht simmert (nicht sprudelnd kocht).
Die Maultaschen ca. 10-15 Minuten in der heißen Brühe ziehen lassen, bis sie gar sind und an die Oberfläche steigen. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Art der Maultaschen variieren (Packungsanweisung beachten, falls verwendet).
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rezepte_ralfRalf Becker