Vorbereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Optionales Gemüse (Karotte, Lauch, Sellerie) putzen und ebenfalls klein schneiden.
In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebelwürfel (und optionales Gemüse) darin bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.