Nürnberger Rostbratwürste
Kleine, herzhafte Schweinefleisch-Bratwürste aus Nürnberg, traditionell über Buchenholzfeuer gegrillt oder in der Pfanne gebraten, typischerweise mit Sauerkraut und Kartoffelsalat oder Brot serviert.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Nürnberger Rostbratwürste
12-16 Stück
Öl oder Schmalz
2 EL
zum Braten
Sauerkraut
500g
frisch oder aus dem Glas
Zwiebel
1 Stück
mittelgroß, für das Sauerkraut
Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml
für das Sauerkraut
Lorbeerblatt
1 Stück
für das Sauerkraut
Wacholderbeeren
3-4 Stück
für das Sauerkraut, optional
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Mittelscharfer Senf
nach Belieben
zum Servieren
Brot oder Kartoffelbeilage
nach Belieben
z.B. Kartoffelsalat, Salzkartoffeln
ZubereitungSchritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Nürnberger Rostbratwürsten mit Sauerkraut.Start
Sauerkraut zubereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Sauerkraut, Gemüsebrühe (oder Wasser), Lorbeerblatt und Wacholderbeeren (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Rostbratwürste braten
Restliches Öl oder Schmalz (1 EL) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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rezepte_ralfRalf Becker