Vorbereitung der Gurken und Gläser
Die Einlegegurken gründlich unter kaltem Wasser waschen und abbürsten. Eventuelle Blütenansätze entfernen. Beschädigte Gurken aussortieren. Große Gurken können bei Bedarf halbiert oder geviertelt werden.
Die Einmachgläser und Schraubdeckel (oder Gummiringe und Klammern bei Weck-Gläsern) sorgfältig sterilisieren. Dies kann durch Auskochen in Wasser für 10 Minuten, im Dampfgarer oder im vorgeheizten Backofen bei 120°C für ca. 15 Minuten geschehen. Gummiringe separat in Essigwasser auskochen und mit klarem Wasser nachspülen.