Preparazione Iniziale
Sciogliere il lievito di birra fresco sbriciolato (o quello secco, attivandolo con lo zucchero/malto se indicato) in una piccola parte dell'acqua tiepida. Attendere 5-10 minuti che si attivi e formi una leggera schiuma.
In una ciotola capiente o nella planetaria, setacciare la farina. Creare una fontana al centro.