Sugo al Pomodoro
Una ricetta fondamentale della cucina italiana, perfetta per condire la pasta o come base per altri piatti. Semplice, gustoso e profumato, preparato con pomodori maturi e aromi freschi.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Pomodori Pelati
800g
o passata di pomodoro di buona qualità
Cipolla Bianca
1
media grandezza
Carota
1
media grandezza
Sedano
1
gambo
Aglio
1-2
spicchi, opzionale
Olio Extravergine d'Oliva
4 cucchiai
Basilico Fresco
q.b.
foglie abbondanti
Sale Fino
q.b.
Pepe Nero Macinato
q.b.
opzionale
Zucchero
1 pizzico
un pizzico, opzionale per correggere l'acidità
Preparare il Soffritto
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Se si utilizza l'aglio, si può lasciare intero e schiacciato oppure tritarlo.
In una pentola capiente o una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso.
Aggiungere il trito di verdure (e l'aglio, se usato). Far soffriggere dolcemente, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno ammorbidite e leggermente dorate.
Aggiungere i Pomodori e Cuocere
Versare i pomodori pelati (schiacciandoli con una forchetta o con le mani) o la passata di pomodoro nella pentola.
Aggiungere un pizzico di zucchero (se usato) per bilanciare l'eventuale acidità del pomodoro.
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RC
ricette_raffaRaffaella Conti