Gemüselasagne
Eine köstliche vegetarische Lasagne mit Schichten aus frischem Saisongemüse, cremiger Béchamelsauce und herzhaftem Käse, goldbraun überbacken.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Lasagneplatten
250 g
ca. 12-15 Stück, je nach Formgröße, evtl. ohne Vorkochen
Zucchini
1 Stück
mittelgroß
Aubergine
1 Stück
mittelgroß
Paprika
2 Stück
verschiedene Farben, z.B. rot und gelb
Zwiebel
1 Stück
mittelgroß
Knoblauchzehen
2-3 Zehen
Passierte Tomaten
500 g
Gehackte Tomaten
400 g
aus der Dose
Gemüsebrühe
200 ml
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
2 EL
Italienische Kräuter
2 TL
getrocknet oder frisch
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Für die Béchamelsauce:
Butter
50 g
Mehl (Type 405)
50 g
Milch
500 ml
lauwarm
Muskatnuss
1 Prise
frisch gerieben
Salz und weißer Pfeffer
nach Geschmack
Zum Überbacken:
Geriebener Käse
200 g
z.B. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
Gemüsesauce zubereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika) hinzufügen und ca. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht Farbe annimmt und etwas weicher wird.
Passierte und gehackte Tomaten sowie Gemüsebrühe zugießen. Italienische Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Béchamelsauce zubereiten
Created by
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rezepte_ralfRalf Becker