Preparazione dei Funghi
Se usi funghi porcini secchi: mettili a bagno in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Scolali, filtrando e conservando l'acqua di ammollo. Taglia i funghi reidratati a pezzetti.
Se usi funghi porcini freschi: puliscili delicatamente con un panno umido e un coltellino per rimuovere la terra, senza lavarli sotto l'acqua. Tagliali a fette o cubetti.
In una padella, scalda 1 cucchiaio d'olio con lo spicchio d'aglio (se usato). Aggiungi i funghi, sala leggermente e cuocili a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché saranno teneri e avranno rilasciato la loro acqua. Se usi funghi freschi, potrebbero richiedere meno tempo. Rimuovi l'aglio. Metti da parte i funghi, conservandone alcuni interi o a fette più belle per la decorazione finale.