Hefeteig zubereiten
Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln, mit 1 EL des Zuckers in der Milch auflösen. Ca. 10 Min. als Vorteig stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Vorteig, Eier und weiche Butter (in Stücken) zugeben.
Alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder den Händen ca. 5-10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.