Speck vorbereiten und anbraten
Den Speck (falls Scheiben verwendet werden, diese vorher in mundgerechte Stücke schneiden) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Speckwürfel benötigen ca. 5-7 Minuten, Scheiben etwas weniger.
Den fertigen Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das meiste Speckfett aus der Pfanne entfernen, etwa 1 Teelöffel für das Rührei darin belassen.