Taralli Pugliesi
I Taralli Pugliesi sono uno snack salato iconico della tradizione culinaria pugliese. Croccanti anelli di pasta insaporiti con olio d'oliva e vino bianco, perfetti come aperitivo o spuntino.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Farina 00
500 g
Vino bianco secco
150 ml
Olio extravergine d'oliva
100 ml
Sale fino
10 g
Semi di finocchio
1 cucchiaino
opzionale
Preparazione dell'impasto
In una ciotola capiente, setacciare la farina 00. Aggiungere il sale e, se desiderati, i semi di finocchio. Mescolare.
Creare una fontana al centro e versarvi l'olio extravergine d'oliva e il vino bianco secco.
Iniziare ad impastare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi, poi proseguire a mano su una spianatoia leggermente infarinata. Lavorare l'impasto energicamente per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico.
Coprire l'impasto con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Formazione dei taralli
Trascorso il tempo di riposo, prelevare piccole porzioni di impasto (circa 15-20g l'una).
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti