Budino al Cioccolato
Un dessert classico e irresistibile, questo budino al cioccolato è cremoso, ricco e sorprendentemente facile da preparare. Perfetto per concludere ogni pasto con una coccola dolce o per una golosa merenda.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Latte intero
500 ml
preferibilmente intero per una maggiore cremosità
Zucchero semolato
80-100 g
Amido di mais (Maizena)
40 g
o fecola di patate, per addensare
Cacao amaro in polvere
30 g
setacciato per evitare grumi
Cioccolato fondente
100 g
min. 50%-70% cacao, tritato finemente
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
o i semi di mezza bacca di vaniglia
Sale fino
1 pizzico
Preparazione inizialeMescolare gli ingredienti secchi e liquidi.
In un pentolino dal fondo spesso, setacciare e mescolare con una frusta lo zucchero, l'amido di mais, il cacao amaro e il pizzico di sale. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi.
Aggiungere gradualmente il latte a filo, mescolando continuamente con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti ed ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.
Cottura del budinoAddensare il composto sul fuoco.
Porre il pentolino su fuoco medio-basso. Cuocere mescolando costantemente con la frusta o un cucchiaio di legno, raschiando bene il fondo e i bordi per evitare che il composto si attacchi.
Portare il composto a leggero bollore. Dal momento in cui inizia a sobbollire, continuare la cottura per 1-2 minuti, sempre mescolando vigorosamente, finché il budino si sarà addensato visibilmente e velerà il cucchiaio.
Aggiunta del cioccolato e finalizzazioneIncorporare il cioccolato e la vaniglia per il tocco finale.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti