Preparare la Pasta Frolla
In una ciotola capiente (o su una spianatoia), setacciare la farina. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con la punta delle dita (o in un mixer con la lama a K) fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Formare una fontana e al centro versare i tuorli leggermente sbattuti.
Impastare velocemente con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Evitare di lavorare troppo l'impasto per non scaldarlo.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente.