Semmelknödel
Klassische bayerische Semmelknödel, zubereitet aus altbackenen Brötchen, Milch, Eiern und feinen Gewürzen. Eine wunderbar fluffige und sättigende Beilage, die perfekt zu Braten, Gulasch und Soßengerichten passt.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Altbackene Brötchen
250 g
vom Vortag, ca. 5-6 Stück
Milch
250 ml
lauwarm
Zwiebel
1 Stück
mittelgroß
Butter
20 g
Petersilie
2 EL
frisch gehackt
Eier
2 Stück
Größe M
Salz
1 TL (oder nach Geschmack)
Pfeffer
nach Geschmack
frisch gemahlen
Muskatnuss
eine Prise
frisch gerieben
Vorbereitung der Brotmasse
Die altbackenen Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden oder reißen.
Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Die lauwarme Milch darüber gießen, gut vermengen und abgedeckt ca. 20-30 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Milch aufsaugen kann.
Zwiebeln andünsten und Masse fertigstellen
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die gehackte Petersilie kurz mitdünsten und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den eingeweichten Brotwürfeln geben.
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rezepte_ralfRalf Becker