Friselle al Pomodoro
Un classico antipasto o spuntino estivo italiano, originario della Puglia. Le friselle, pane biscottato a forma di ciambella, vengono bagnate e condite con pomodori freschi, aglio, origano e olio extravergine d'oliva.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Friselle
4
integrali o di grano duro, circa 80-100g l'una
Pomodori maturi
400g - 500g
consigliati Pachino, Piccadilly o San Marzano, ben sodi e saporiti
Aglio
1 spicchio
1 spicchio (o più, secondo gusto); si può anche strofinare sulla frisella bagnata
Olio extravergine d'oliva
q.b.
abbondante e di buona qualità
Origano secco
q.b.
preferibilmente a rametti da sbriciolare
Sale fino
q.b.
Basilico fresco
q.b.
qualche foglia, opzionale per decorare
Preparazione del Condimento ai Pomodori
Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente fresca.
Taglia i pomodori a cubetti o pezzetti di circa 1-2 cm. Raccoglili in una ciotola capiente.
Sbuccia lo spicchio d'aglio. Puoi tritarlo finemente e aggiungerlo ai pomodori, oppure lasciarlo intero per un sapore più delicato (ricordandoti di rimuoverlo prima di servire).
Unisci l'aglio (tritato o intero) ai pomodori nella ciotola.
Condisci con abbondante olio extravergine d'oliva, una generosa presa di origano secco (sbriciolandolo tra le dita se usi i rametti) e sale fino secondo il tuo gusto.
Mescola delicatamente il tutto per amalgamare bene i sapori.
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RC
ricette_raffaRaffaella Conti