Limoncello
Il Limoncello è un liquore dolce italiano tradizionale, originario del Sud Italia, particolarmente della regione Campania. Famoso per il suo colore giallo brillante e il suo intenso aroma di limone, viene prodotto lasciando macerare le scorze di limone in alcool puro, per poi diluire il tutto con uno sciroppo di acqua e zucchero. È comunemente servito freddo come digestivo dopo i pasti.
Ingredienti
Ingrediente
Quantità
Limoni
10-12 pezzi (circa 1 kg)
biologici, non trattati, con buccia spessa ed aromatica (es. Sfusato Amalfitano o Femminello Siracusano)
Alcool etilico puro
1 litro
95°-96° per liquori
Acqua
1.5 litri
naturale, oligominerale
Zucchero semolato
600-700g (a seconda del gusto)
ProcedimentoSegui questi passaggi per creare il tuo delizioso e aromatico liquore al limone fatto in casa.Start
1. Preparazione delle scorze di limone
Lavare molto bene i limoni sotto acqua corrente fredda, spazzolandoli delicatamente per rimuovere eventuali impurità.
Asciugarli perfettamente con un canovaccio pulito.
Con un pelapatate o un coltellino affilato, prelevare solo la parte gialla della scorza (il flavedo), evitando accuratamente la parte bianca sottostante (l'albedo), che risulterebbe amara.
2. Macerazione delle scorze
Inserire le scorze di limone in un capiente barattolo di vetro sterilizzato e con chiusura ermetica.
Versare l'alcool etilico puro nel barattolo, assicurandosi che le scorze siano completamente sommerse.
Chiudere ermeticamente il barattolo e conservarlo in un luogo fresco, buio e asciutto.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti