Salzstangen
Knusprige, hausgemachte Salzstangen aus Hefeteig, bestreut mit grobem Salz. Perfekt als Snack, Partygebäck oder Beilage zu Suppen und Salaten.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Weizenmehl
500 g
Type 550 oder 405
Trockenhefe
1 Pck.
oder 1/2 Würfel Frischhefe (ca. 21g)
Zucker
1 TL
Salz
1 TL
für den Teig
Lauwarmes Wasser
250 ml
Pflanzenöl
50 ml
z.B. Sonnenblumenöl, oder 50g weiche Butter
Grobes Salz
2-3 EL
Meersalz oder Brezelsalz zum Bestreuen
Ei (optional)
1 Stück
Größe M, verquirlt zum Bestreichen
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
Hefeteig vorbereiten
Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker in die Mulde geben.
Etwa 50 ml des lauwarmen Wassers über die Hefe-Zucker-Mischung gießen und leicht verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden (Vorteig).
Restliches lauwarmes Wasser, Salz und Öl (oder weiche Butter) zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine ca. 5-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar verdoppelt hat.
Created by
RB
rezepte_ralfRalf Becker