Gemüse vorbereiten
Das gesamte Gemüse waschen und putzen.
Möhren, Sellerie und Lauch in grobe Stücke schneiden. Es muss nicht sehr fein sein, da alles später abgeseiht wird.
Die Zwiebel halbieren. Die Schale kann für eine intensivere Farbe der Brühe dranbleiben. Optional Knoblauchzehen andrücken.