Preparar a Base Aromática
Em uma panela grande de fundo grosso, frite o bacon em sua própria gordura até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na panela.
Na mesma panela, adicione as rodelas de linguiça e frite até dourarem por igual. Retire a linguiça e reserve junto com o bacon.
Se a gordura restante for muita, retire o excesso. Se for pouca, adicione o óleo ou azeite. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até perfumar, tomando cuidado para não queimar.