Brioche allo Zucchero
Soffici e deliziose brioche dolci, ideali per la colazione o una merenda golosa. Questa ricetta classica prevede una generosa copertura di zucchero semolato che le rende irresistibili e una possibile spolverata finale di zucchero a velo.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Farina Manitoba
500g
o farina 00 forte (W300-350)
Latte intero
200ml
tiepido
Zucchero semolato
80g
per l'impasto
Burro
100g
morbido, a temperatura ambiente, a pezzetti
Uova medie
2
a temperatura ambiente, leggermente sbattute
Lievito di birra fresco
15g
oppure 5g di lievito di birra secco
Sale fino
5g
Scorza di limone biologico
1
grattugiata, opzionale
Zucchero semolato
q.b.
per la copertura esterna
Zucchero a velo
q.b.
per spolverare, opzionale
Passaggi di PreparazioneIstruzioni dettagliate per realizzare delle perfette brioche allo zucchero.Start
Preparazione dell'Impasto
Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
In una ciotola capiente (o nella tazza della planetaria), versare la farina, lo zucchero rimanente, le uova leggermente sbattute e la scorza di limone (se usata).
Aggiungere il latte con il lievito sciolto e iniziare ad impastare.
Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, aspettando che ogni pezzetto sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
Infine, aggiungere il sale.
Continuare ad impastare energicamente (a mano per circa 15-20 minuti, con la planetaria per circa 10-12 minuti) fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo che si stacca dalle pareti della ciotola.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti