Strudel di Mele
Un delizioso e tradizionale dolce a base di mele avvolte in una pasta sfoglia sottile e croccante. Perfetto per una merenda o come dessert, tipico della tradizione trentina e altoatesina.
Ingredienti
Quantità:
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Ingrediente
Quantità
Pasta Sfoglia Rettangolare
1 rotolo (circa 270g)
Mele
1 kg (circa 4-5 medie)
Sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili (es. Golden, Renette).
Zucchero Semolato
80 g
Regolare a seconda della dolcezza delle mele.
Pangrattato
50 g
Burro
50 g
Fuso, più una noce per tostare il pangrattato (opzionale).
Uvetta Sultanina
70 g
Ammollata in acqua tiepida o rum.
Pinoli
30 g
Leggermente tostati (opzionale).
Cannella in Polvere
1 cucchiaino raso
Scorza di Limone
1
Di 1 limone biologico, grattugiata.
Succo di Limone
1 cucchiaio
Per non far annerire le mele.
Rum (opzionale)
2 cucchiai
Per ammollare l'uvetta o aggiungere al ripieno.
Uovo
1
Medio, sbattuto per spennellare.
Zucchero a Velo
q.b.
Per spolverare.
Preparazione preliminare degli ingredienti
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida o rum.
Se si desidera, tostare leggermente i pinoli in una padella antiaderente senza grassi finché prendono colore. Mettere da parte.
Opzionale: tostare il pangrattato in una padella con una noce di burro finché diventa dorato e croccante. Lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato). Foderare una teglia da forno con carta da forno.
Preparare il ripieno di mele
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili (circa 2-3 mm). Raccoglierle in una ciotola capiente e irrorarle subito con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti