Yakissoba Brasileiro
Um prato clássico da culinária oriental adaptado ao paladar brasileiro, com macarrão, legumes frescos, carne e um molho saboroso e levemente agridoce.
Ingredientes
Quantidade:
4 porções
Ingrediente
Quantidade
Macarrão para Yakissoba
500g
Peito de Frango
300g
cortado em tiras finas
Carne Bovina (ex: alcatra, contrafilé)
300g
cortada em tiras finas
Cebola
1 unidade
1 grande, cortada em pétalas ou cubos grandes
Cenoura
1 unidade
1 grande, cortada em rodelas finas ou julienne
Brócolis
1 maço
1 maço pequeno, separado em floretes
Pimentão (colorido: verde, vermelho, amarelo)
1 unidade
cortado em tiras
Acelga ou Repolho
1/2 maço
cortado em pedaços grandes
Óleo de Gergelim Torrado
1 a 2 colheres de sopa
Molho Shoyu (molho de soja)
1 xícara (240ml)
Água
1/2 xícara (120ml)
Amido de Milho
1 colher de sopa
Açúcar
1 colher de chá
opcional, para equilibrar o molho
Gengibre Fresco Ralado
um pedaço pequeno
opcional, cerca de 1 colher de chá
Óleo Vegetal (ex: soja, girassol)
QB (Quanto Bastar)
para refogar
Sal e Pimenta do Reino
QB
a gosto, para temperar as carnes
Preparo Inicial dos Ingredientes
Corte o peito de frango e a carne bovina em tiras finas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Lave bem todos os legumes. Corte a cebola em pétalas, a cenoura em rodelas finas ou julienne, os pimentões em tiras, o brócolis em floretes e a acelga/repolho em pedaços grandes. Rale o gengibre, se for usar.
Cozinhe o Macarrão
Cozinhe o macarrão para Yakissoba conforme as instruções da embalagem até ficar 'al dente'. É importante não cozinhar demais.
Escorra bem e reserve. (Opcional: passe um fio de óleo no macarrão cozido para não grudar).
Prepare o Molho do Yakissoba
Em uma tigela, misture o molho shoyu e a água. Adicione o amido de milho e mexa vigorosamente com um garfo ou fuê até dissolver completamente, sem deixar pelotas.
Created by
RC
receitas_rafaRafaela Costa