Preparazione degli Ingredienti
In una ciotola resistente al calore (idealmente di rame o acciaio inox), sbattere energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Continuare fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungere gradualmente il vino Marsala, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti dopo ogni aggiunta.