Kartoffelsalat-Becher
Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, perfekt portioniert und serviert im Becher – ideal für unterwegs, als Beilage zum Grillen oder als schnelle Mahlzeit.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Festkochende Kartoffeln
600g
Zwiebel
1 mittelgroße
fein gewürfelt
Warme Gemüsebrühe
200 ml
Weißweinessig oder Apfelessig
4 EL
Pflanzenöl
3 EL
z.B. Sonnenblumenöl
Mittelscharfer Senf
1-2 TL
Zucker
1 Prise
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
frisch gemahlen
Schnittlauch
2 EL
in feine Röllchen geschnitten, zum Garnieren
Optional: Gewürzgurken
2-3 Stück
in kleine Würfel geschnitten
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, kurz abschrecken, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren
Die fein gewürfelte Zwiebel (und optional die Gewürzgurkenwürfel) zu den Kartoffelscheiben geben.
In einem separaten Gefäß die warme Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Salat vermengen und ziehen lassen
Das Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerbrechen.
Abschmecken und Servieren: Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In Becher füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
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rezepte_ralfRalf Becker