Bruschetta al Pomodoro
Un classico antipasto italiano, semplice ma incredibilmente saporito. Fette di pane casereccio abbrustolito, strofinate con aglio fresco e condite con un trionfo di pomodori maturi, basilico profumato e olio extravergine d'oliva.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Pane casereccio
4 fette
tipo toscano o pugliese, tagliato a fette spesse circa 1.5-2 cm
Pomodori maturi
3-4 medi (circa 400g)
preferibilmente San Marzano, Piccadilly o cuore di bue, sodi e saporiti
Aglio
1-2 spicchi
Basilico fresco
10-15 foglie
Olio extravergine d'oliva
q.b. (quanto basta)
Sale fino
q.b.
Pepe nero macinato fresco
q.b.
opzionale
Prepara il condimento al pomodoro
Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente. Asciugali e tagliali a cubetti piccoli (circa 1 cm di lato). Raccogli i pomodori tagliati in una ciotola.
Lava le foglie di basilico, asciugale delicatamente e spezzettale grossolanamente con le mani (o tritale se preferisci). Aggiungile ai pomodori.
Condisci i pomodori con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco (se lo usi). Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Abbrustolisci il pane
Mentre il condimento riposa, abbrustolisci le fette di pane. Puoi farlo su una griglia ben calda, in forno (modalità grill a 200°C per pochi minuti per lato) o in una padella antiaderente, fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
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RC
ricette_raffaRaffaella Conti