Flammkuchen Elsässer Art
Ein herzhafter Klassiker aus dem Elsass: dünner, knuspriger Teig belegt mit einer Schicht Crème fraîche, feinen Zwiebelringen und würzigen Speckwürfeln. Perfekt als schnelles Abendessen oder geselliger Snack.
Zutaten
Menge:
NaN
Zutat
Menge
Fertiger Flammkuchenteig
2 Stück (ca. 260g pro Stück)
aus dem Kühlregal, rund oder eckig
Crème fraîche
200 g
mindestens 30% Fettgehalt
Speckwürfel
100-150 g
geräuchert oder durchwachsen
Zwiebeln
2 Stück
mittelgroß
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
frisch gemahlen
Optional: Schnittlauch
einige Halme
frisch, zum Garnieren
Backofen auf 240-250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder einen Pizzastein verwenden und diesen mit vorheizen.
Belag vorbereiten
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
Crème fraîche in einer kleinen Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flammkuchen belegen
Die Flammkuchenteige entrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Falls ein Pizzastein verwendet wird, den Teig erst auf Backpapier vorbereiten und dann auf den heißen Stein ziehen.
Die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigböden verstreichen, dabei einen schmalen Rand (ca. 1 cm) frei lassen.
Die Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.
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RB
rezepte_ralfRalf Becker