Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Eventuell vorhandene Sehnen oder überschüssiges Fett entfernen.
Die Filets einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer (Plattiereisen) oder der flachen Seite eines schweren Topfes vorsichtig auf ca. 0,5 cm Dicke gleichmäßig plattieren. Darauf achten, das Fleisch nicht zu zerreißen.