Muffin ai Mirtilli
Una ricetta classica per muffin ai mirtilli incredibilmente soffici, umidi e carichi di sapore. Perfetti per la colazione, il brunch o una merenda golosa, facili e veloci da preparare.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Farina 00
250g
Zucchero semolato
150g
Lievito in polvere per dolci
2 cucchiaini
Sale fino
1/2 cucchiaino
Uovo
1
grande, a temperatura ambiente
Latte intero
120ml
a temperatura ambiente
Olio di semi
80ml
(es. girasole o mais) o in alternativa 80g di burro fuso e raffreddato
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Mirtilli freschi
150g
o congelati. Se usi quelli congelati, non scongelarli e passali prima in un cucchiaio di farina per non farli affondare.
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia da 12 muffin o rivesti gli incavi con pirottini di carta.
Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, setaccia e mescola la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere per dolci e il sale fino.
Prepara gli ingredienti umidi
In un'altra ciotola, sbatti leggermente l'uovo con una forchetta. Aggiungi il latte intero, l'olio di semi (o il burro fuso raffreddato) e l'estratto di vaniglia. Mescola bene per amalgamare.
Combina gli impasti e aggiungi i mirtilli
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Non lavorare troppo l'impasto: deve risultare omogeneo ma può presentare qualche grumo.
Aggiungi i mirtilli (se usi quelli congelati, non scongelarli e passali leggermente nella farina come indicato nelle note). Incorporali delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti