Panelle Siciliane
Tradizionali frittelle siciliane a base di farina di ceci, croccanti fuori e morbide dentro. Un classico street food palermitano, perfette come antipasto o spuntino.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Farina di ceci
250 g
Acqua
750 ml
fredda
Sale fino
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
macinato fresco, facoltativo
Prezzemolo fresco tritato
1-2 cucchiai
facoltativo
Olio di semi di arachide o girasole
q.b.
per friggere
Preparare l'impasto
In una pentola capiente dal fondo spesso, setacciare la farina di ceci.
Aggiungere l'acqua fredda a filo, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere il sale e il pepe nero (se utilizzato).
Cottura dell'impasto
Porre la pentola su fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una frusta, per circa 15-20 minuti.
L'impasto sarà pronto quando diventerà molto denso, simile a una polenta soda, e si staccherà dalle pareti della pentola.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti