Tortellini in Brodo
Un classico primo piatto della tradizione culinaria emiliana, i tortellini in brodo sono un comfort food perfetto per le giornate più fredde. Piccoli scrigni di pasta fresca ripiena, cotti e serviti in un brodo di carne saporito e corroborante.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Tortellini freschi
300-400 g
preferibilmente ripieni di carne
Brodo di carne
1.5 litri
di manzo, pollo o cappone, fatto in casa o di ottima qualità
Parmigiano Reggiano DOP
q.b.
grattugiato fresco, per servire
Noce moscata
q.b.
opzionale, una grattugiata per servire
Sale
q.b.
se necessario per aggiustare il brodo
Portare il brodo di carne a ebollizione in una pentola capiente.
Cottura dei tortellini
Quando il brodo bolle vigorosamente, versare i tortellini freschi.
Cuocerli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, generalmente per 3-5 minuti, o finché non vengono a galla e risultano teneri.
Assaggiare il brodo durante la cottura dei tortellini e, se necessario, aggiustare di sale.
Impiattamento
Una volta cotti, servire immediatamente i tortellini nel loro brodo caldo, distribuendoli in ciotole individuali.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti