Frittata di Zucchine
Un classico intramontabile della cucina italiana: la frittata di zucchine. Semplice da preparare, versatile e gustosa, è perfetta come secondo piatto, antipasto o anche come ripieno per panini. Questa ricetta vi guiderà passo passo per ottenere una frittata alta, soffice e saporita.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Zucchine
2-3 (circa 500g)
fresche, di medie dimensioni
Uova
6 medie
fresche, a temperatura ambiente
Parmigiano Reggiano DOP
50g
grattugiato fresco
Cipolla
1 piccola
bianca o dorata
Olio extra vergine d'oliva
3-4 cucchiai
Sale fino
q.b.
Pepe nero
q.b. (macinato fresco)
Prezzemolo fresco
1 cucchiaio
tritato (opzionale)
Preparazione delle Verdure
Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle sottili (circa 3-4 mm) o a cubetti, a seconda della preferenza.
Pela la cipolla e tritala finemente.
Cottura delle Verdure
In una padella antiaderente dal diametro di circa 24-26 cm (adatta anche per il forno se si sceglie la cottura finale in forno), scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere dolcemente per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente e leggermente dorata.
Unisci le zucchine tagliate, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno ammorbidirsi e asciugarsi leggermente, ma non sfaldarsi. Se necessario, copri con un coperchio per i primi minuti.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti