Tiramisù Classico
L'autentica ricetta del Tiramisù italiano: un dessert al cucchiaio cremoso e irresistibile, perfetto per concludere ogni pasto con dolcezza.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Savoiardi
circa 24-30 pezzi
Caffè espresso
300 ml
forte, freddo (leggermente zuccherato a piacere)
Mascarpone
500 g
a temperatura ambiente
Tuorli d'uovo
4 medi
freschissimi (consigliati pastorizzati)
Zucchero semolato
100 g
Marsala secco
2 cucchiai
o altro liquore a piacere, facoltativo
Cacao amaro in polvere
q.b.
per spolverare
Prepara gli ingredienti base
Prepara il caffè espresso forte. Zuccheralo leggermente a piacere mentre è ancora caldo, poi lascialo raffreddare completamente. Una volta freddo, se desideri, aggiungi il Marsala (o altro liquore).
Assicurati che il mascarpone sia a temperatura ambiente per lavorarlo meglio.
Prepara la crema al mascarpone
In una ciotola capiente, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato usando delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (circa 5-7 minuti).
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente con una spatola (o con le fruste a velocità minima) fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e ottenere una crema liscia ed omogenea. Non lavorare eccessivamente il composto per evitare che diventi liquido.
Assembla il Tiramisù
Prendi una pirofila rettangolare o quadrata (indicativamente 20x20 cm o una piccola 20x30 cm).
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti