Ciambella Romagnola
La Ciambella Romagnola è un dolce tradizionale dell'Emilia-Romagna, semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Soffice, profumato al limone e facile da preparare, conquista il palato di grandi e piccini.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Farina 00
500g
Zucchero semolato
250g
Uova
3
medie, a temperatura ambiente
Latte intero
100ml
a temperatura ambiente
Olio di semi di girasole
100ml
oppure 100g di burro fuso e raffreddato
Lievito in polvere per dolci
1
1 bustina (circa 16g)
Scorza di limone
1
grattugiata, di 1 limone biologico non trattato
Sale fino
1 pizzico
Zucchero a velo
q.b.
per spolverare
Granella di zucchero
q.b.
opzionale, per la superficie
Preriscaldare il forno statico a 180°C. Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro.
Preparare l'impasto
In una ciotola capiente, lavorare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero semolato e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare brevemente.
Versare a filo l'olio di semi (o il burro fuso raffreddato), alternandolo con il latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare a bassa velocità fino ad incorporare gli ingredienti liquidi.
Infine, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito in polvere. Incorporare delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Versare l'impasto e cuocere
Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato, livellandolo delicatamente con la spatola.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti