Zuppa di Lenticchie
Una zuppa di lenticchie classica italiana, nutriente e saporita, perfetta per le giornate più fredde. Un comfort food ricco di verdure e legumi, semplice da preparare.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Lenticchie secche
250 g
tipo consigliato: Castelluccio o Rosse, sciacquate
Cipolla bianca
1
media, tritata finemente
Carote
2
medie, tagliate a dadini
Sedano
2
coste, tagliate a dadini
Aglio
1-2
spicchi, tritati o interi
Passata di pomodoro
200 g
o pelati schiacciati
Brodo vegetale
1.2-1.5 L
caldo
Olio extra vergine d'oliva
3-4 cucchiai
EVO
Rosmarino
q.b.
1 rametto fresco o 1 cucchiaino secco
Alloro
1
1 foglia (opzionale)
Sale fino
q.b.
Pepe nero
q.b.
macinato fresco
Sciacquare accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
Prepara il soffritto
In una pentola capiente o una casseruola, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano a dadini. Fai soffriggere dolcemente per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure saranno ammorbidite.
Aggiungi l'aglio tritato (e il peperoncino se gradito) e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi lenticchie e liquidi
Unisci le lenticchie sciacquate al soffritto e mescola per farle insaporire per un paio di minuti.
Created by
RC
ricette_raffaRaffaella Conti