Panna Cotta
Un classico dolce al cucchiaio italiano, vellutato e cremoso, tradizionalmente aromatizzato alla vaniglia e servito con una salsa ai frutti di bosco o caramello. Perfetto per concludere un pasto con eleganza.
Ingredienti
Quantità:
NaN
Ingrediente
Quantità
Panna fresca liquida
500 ml
non zuccherata, con almeno il 35% di grassi
Zucchero semolato
80 g
Gelatina in fogli
8 g
circa 4 fogli da 2g l'uno
Bacca di vaniglia
1
o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità
Acqua fredda
q.b.
per ammollare la gelatina
Salsa ai frutti di bosco o caramello
q.b.
per guarnire (opzionale)
Frutti di bosco freschi
q.b.
per guarnire (opzionale)
Ammollare la gelatina
Metti i fogli di gelatina in una ciotola capiente con abbondante acqua fredda e lasciali in ammollo.
Preparare la base di panna
In un pentolino, versa la panna fresca liquida e aggiungi lo zucchero semolato.
Incidi la bacca di vaniglia per il lungo con un coltellino affilato, raschia i semi interni con la punta del coltello e aggiungili alla panna insieme alla bacca stessa. Se usi l'estratto, aggiungilo più tardi.
Porta il composto a leggero bollore a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero. Non far bollire forte.
Incorporare la gelatina
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RC
ricette_raffaRaffaella Conti