Torta Caprese

Ingredienti

Quantità:

NaN

Ingrediente

Quantità

Cioccolato fondente

250g

min. 50-60% cacao, tritato grossolanamente

Mandorle pelate

250g

tritate finemente (non farina di mandorle già pronta, per una consistenza migliore)

Burro

200g

di buona qualità, a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti

Zucchero semolato

200g

Uova medie

a temperatura ambiente, tuorli e albumi separati

Cacao amaro in polvere

1 cucchiaio

opzionale, per un sapore più intenso e colore scuro

Sale

1 pizzico

Zucchero a velo

q.b.

per spolverare

PreparazionePassaggi dettagliati per realizzare una perfetta Torta Caprese.

Preparazione preliminare

Preparare gli ingredienti base

Sciogliere cioccolato e burro

Tritare le mandorle

Preparare l'impasto

Montare i tuorli

Incorporare cioccolato e mandorle

Montare gli albumi